Kaffa
Liqueur à base dArmagnac et de grains de café macérés
Nouveauté de l'automne 2014, le Kaffa a été créé au Domaine Duffau dans la petite commune de Sion située dans le Gers.
Son secret : Son goût, Sa Recette
Le Kaffa est une liqueur exclusivement composé d'ingrédients naturels : Armagnac blanc ou Blanche et grains de café macérés.
L'Armagnac blanc est produit au Domaine Duffau par Patrick et son fils Xavier qui sont distillateurs ambulants autrefois aussi appelé bouilleur de cru. L'Armagnac distillé dans la tradition gasconne à partir du vin blanc vinifié au Domaine Duffau permet d'obtenir des aromes particuliers qui serviront de base pour la liqueur. Dans cet Armagnac nous y faisons macérer pendant quelques mois des grains de café. Le mélange des aromes issus de l'Armagnac et de ceux des grains de café spécialement sélectionnés confèrent au Kaffa son goût si particulier.
Son nom : toute une histoire
« Kaffa » est une province du sud-ouest de l'Éthiopie d'où serait originaire les premiers caféiers. La légende dit qu'un berger aurait remarqué l'effet tonifiant de cet arbuste sur ses chèvres qui en avait consommées. Quel autre nom choisir que celui de cette jolie province pleine d'histoire pour notre liqueur de café.
Nos conseils de dégustation
Le Kaffa se garde de préférence au réfrigérateur de façon à pouvoir être dégusté à tout moment en famille ou entre amis. Le Kaffa peut se déguster frais seul en fin de repas comme digestif ou dans le café chaud pour faire ressortir les aromes de l'Armagnac. Le kaffa peut aussi avoir d'autres utilisations : comme ingrédient de dessert ou comme base de certains cocktails (White Russian, Black Russian, Spanish Coffee).
Degré : 25%vol Contenance : 50cl
