Trou Gascon

Trou Gascon

Liqueur à base d’Armagnac

Son secret : Son élaboration

Le Trou Gascon est une liqueur à base d’'Armagnac Blanc. L'’Armagnac est produit au Domaine Duffau par Patrick et son fils Xavier qui en tant que distillateurs ambulants autrefois aussi appelés bouilleurs de cru vont distiller et élever en fût de chêne leur Armagnac dans la tradition gasconne à partir du vin blanc vinifié au Domaine Duffau. L’'Armagnac Blanc est l'’Armagnac qui sort de l’alambic et qui ne sera pas vieilli en fût de chêne. On parle d’'Armagnac Blanc car cet Armagnac qui sort de l’'alambic est translucide comme de l’'eau. Cet Armagnac chargé en arôme frais et fruité sert de base à notre liqueur.

Son nom : toute une histoire

Le « trou » est une coutume gastronomique qui consiste à boire de l'’eau de vie de degré relativement élevé entre deux plats pour faciliter la digestion et redonner de l’'appétit. Cette tradition était pratiquée dans plusieurs régions de France à partir d’'eau de vie. Encore aujourd’hui au Domaine Duffau nous perpétuons la tradition avec notre liqueur à l’'Armagnac blanc : le Trou Gascon.

Nos conseils de dégustation

Le Trou Gascon se garde au congélateur. Son important degré en alcool lui permet de ne pas congeler jusqu'’à des températures avoisinant -20°C. Le Trou Gascon va donc pouvoir de cette façon être dégusté glacé en milieu de repas seul ou sur un sorbet. Il accompagne parfaitement un sorbet au citron ou aux fruits de la passion. Un vrai délice !!!!

Contenance : 50cl            Taux d’alcool : 40%vol