La Famille Mogni

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Trou Gascon
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Trou Gascon

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Trou Gascon

Liqueur à base dÂ’Armagnac

 

 

 

Son secret : Son élaboration

 

Le Trou Gascon est une liqueur à base dÂ’'Armagnac Blanc. L'Â’Armagnac est produit au Domaine Duffau par Patrick et son fils Xavier qui en tant que distillateurs ambulants autrefois aussi appelés bouilleurs de cru vont distiller et élever en fût de chêne leur Armagnac dans la tradition gasconne à partir du vin blanc vinifié au Domaine Duffau. LÂ’'Armagnac Blanc est l'Â’Armagnac qui sort de lÂ’alambic et qui ne sera pas vieilli en fût de chêne. On parle dÂ’'Armagnac Blanc car cet Armagnac qui sort de lÂ’'alambic est translucide comme de lÂ’'eau. Cet Armagnac chargé en arôme frais et fruité sert de base à notre liqueur.

 

Son nom : toute une histoire

 

Le « trou » est une coutume gastronomique qui consiste à boire de l'Â’eau de vie de degré relativement élevé entre deux plats pour faciliter la digestion et redonner de lÂ’'appétit. Cette tradition était pratiquée dans plusieurs régions de France à partir dÂ’'eau de vie. Encore aujourdÂ’hui au Domaine Duffau nous perpétuons la tradition avec notre liqueur à lÂ’'Armagnac blanc : le Trou Gascon.

 

Nos conseils de dégustation

 

Le Trou Gascon se garde au congélateur. Son important degré en alcool lui permet de ne pas congeler jusqu'Â’à des températures avoisinant -20°C. Le Trou Gascon va donc pouvoir de cette façon être dégusté glacé en milieu de repas seul ou sur un sorbet. Il accompagne parfaitement un sorbet au citron ou aux fruits de la passion. Un vrai délice !!!!

 

Contenance : 50cl            Taux dÂ’alcool : 40%vol

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